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有名店 公式レシピ 下町風ナポリタン・ハンブルグ・スフレンチトースト あの名店の味を おうちで簡単

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有名店のあの味をおうちで再現!
ナポリタン・ハンブルグ・フレンチトースト


新型コロナウイルス感染拡大の影響でおうち時間も拡大中の方も多いのではないでしょうか?そのひとりの筆者は食べることが楽しみに。せっかくなのでおいしい物が食べたい!と、いうことで、今回のおうち時間のために、様々な有名店があの味のレシピを公開してくれています。その中から筆者が気になるレシピをご紹介していきます。

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有名店のあの味 レシピ 洋食

つばめグリル つばめ風ハンブルグ

創業1930年、東京都を中心に、神奈川県、埼玉県にも店舗を展開する老舗洋食レストラン・つばめグリル。そのつばめグリルでは、看板商品・人気No.1の「つばめ風ハンブルグステーキ」のレシピを「つばめグリル」公式インスタグラムで公開してくれています。
「つばめ風ハンブルグステーキ」は自家製のビーフシチューをふんだんにかけてアルミホイルに包まれた状態で提供されます。鉄板の上でそのアルミホイルを開くと、グツグツのビーフシチューの中にふわふわのハンバーグ(ハンブルグ)が・・・。
食べた時の記憶だけでもご飯が進みそう!そんな「つばめ風ハンブルグステーキ」のレシピは家宝にしたくなりますよ。

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つばめグリルレストラン各店が休業している中、お客様のために出来る事が無いか考えた結果、ご家庭でも簡単に作れるハンバーグの作り方・コツをご紹介させていただきます! ご家庭でも作りやすくアレンジしてあります。 今回は材料からパテ練り、成形までをご紹介致します。  おうち時間が少しでも楽しくなれば幸いです!    ●調理時間:10分  ●材料:4人前 <パテ> 合いびき肉450g 玉葱100g 生パン粉30g 玉子1個 塩6g 黒胡椒少々   ●手順 (1) ボウルにパテと塩を入れよく混ぜ合わせる。 (2) 混ぜたパテに胡椒、玉子、玉ねぎを加え更に混ぜる。 (3) 最後にパン粉を加え混ぜ合わせる。 (4) パテを叩いて空気を分散させる。 (5) 小判型に成形をする。    ☆杉本総料理長より美味しいハンバーグのポイント☆  ①パテはよく冷やした上合わせる際2重氷し、温度を上げないようにする。  ②最初にお肉と塩のみで糸が引くまで混ぜ合わせる。  ③手に油をつけて成型すると手につかずやりやすい。 この時伸ばし過ぎない様注意。(型崩れさせない為) ④真ん中をくぼませる。(火の通りを均一にする為)   次回は実際に加熱をするところ、簡単なソース作り、仕上げまでをご紹介致します。お楽しみに!    #つばめグリル #tsubamegrill #ハンブルグステーキ #ハンバーグ #ハンバーグレシピ #ハンバーグ作り方 #ハンバーグコツ #つばめ風ハンブルグステーキ #簡単料理 #おうちご飯 #今日のご飯 #プロの味 #プロの味をご家庭で #コロナに負けるな #コロナフードアクション #おうちで過ごそう #stayhome #撮影 #終息しますように #フォローお願いします

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さらに、つばめグリル公式インスタグラムでは、人気メニュー「トマトのファルシーサラダ」や「つばめグリルのビーフシチュー」に加え、「stay home週間 特別企画」として、3日かけて作るという特製デミグラスソースのレシピを2週に渡って公開してくれていますので、つばめグリル公式インスタはフォローすべし!おうち時間にピッタリなじっくり煮込みメニューにチャレンジしてみてください。

つばめ風ハンブルグステーキ 作ってみた感想

文句なくうまい!今後、自分でハンバーグ作る時のソースはこれに決まりました。アルミホイルに包まれているのも保温力が高まる感じがして非常に良いです。家族にも大好評でした。
筆者は焼くだけで良い状態のハンバーグを冷凍してあるのですが、このつばめ風ハンブルグソースを作るだけで、ものすごく手間のかかったメニューに見えるのもすごく良いと思いました。

大戸屋 チキンかあさん煮

おなじみの大戸屋の創業時から続く人気のメニュー「チキンかあさん煮」のレシピもクックパッドで公開されています。
「かあさんだれ」と呼ばれている特製のたれを市販のめんつゆを使って再現できるのが最大の魅力。大根おろしでさっぱりとしたつゆは、最後の一滴まで飲み干しても濃くないのが大戸屋さんのこだわりです。

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大戸屋 チキンかあさん煮

■大戸屋 チキンかあさん煮 レシピはコチラをチェック

大戸屋の会長の子ども時代、母親が残り物のチキンかつを煮て作ってくれた料理が原型だそうです。このエピソードを聞けば、郷愁を感じる商品名にも納得のはずです。ちなみに、創業から現在にかけて、さまざまな改良をし続け、現在も進化しているところがチキンのかあさん煮がロングセラーになった理由かもしれません。

大戸屋 チキンかあさん煮 作ってみた感想

今回筆者が作ったのは特製たれのみ。チキンカツはスーパーのお惣菜コーナーで買ってきた物を使用しました。正直たれだけでココまでご飯が進むおかずになるとは・・・。ちなみにこの特製たれ、からあげやとんかつ、お魚のフライにかけてもおいしそうです。今度は家族のリクエストのチキンのかあさんに・卵とじVerを試してみようと思います。

ニューオータニ大阪 下町風ナポリタンスパゲティ

創業30年のニューオータニ大阪が公式に公開してくれているレシピ「下町風ナポリタンスパゲティ」。日本生まれのスパゲティナポリタンがホテル仕様の上品な味わいに。その味と香りにスパゲティを巻く手が止まらなくなります。

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ニューオータニ大阪 下町風ナポリタンスパゲティ

■大戸屋 チキンかあさん煮 レシピはコチラをチェック
家庭料理、喫茶店の定番メニューのスパゲティナポリタン。いつもの作り方に一工夫加えるだけで、スペシャルなメニューになること間違いなし。

ニューオータニ大阪 下町風ナポリタンスパゲティ 作ってみた感想

作ってる途中からナポリタンを早く食べたい!という気持ちになるすさまじい香りが漂います。家族がと呼ばずとも食卓に集まって来て、ざわ・・・ざわ・・・と。食べてるそばからおかわりはあるのか?という質問も出るほど大好評。
個人的に温泉卵はあってもなくても良いかなと思いましたが、味変にもなるのでアリです。特に初めて食べる方には特別感も出るので乗せてみてください。

有名店のあの味 レシピ スイーツ

ホテルニューオータニ パン・ペルデュ(フレンチトースト)

パンケーキの次にブームがくるスイーツとして注目されているフレンチトースト。中でもホテルニューオータニのフレンチトーストは誰もが憧れる逸品です。その憧れのニューオータニ様が、今回は特別にご家庭のパン、賞味期限が近いパンでも美味しく出来ちゃう「パン・ペルデュ」を公式で門外不出のレシピを公開してくれております。朝食、おやつ、夕飯いつでも食べたくなるフレンチトーストです。

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ホテルニューオータニ パン・ペルデュ(フレンチトースト)

ちなみにフランス語で「パン・ペルデュ」は“失われたパン”という意味。たまごと牛乳の液に浸してパンが見えなくなるってことかな?

■ホテルニューオータニ パン・ペルデュ(フレンチトースト) レシピはコチラをチェック

ホテルニューオータニ パン・ペルデュ(フレンチトースト) 作ってみた感想

フレンチトースト好きな筆者史上最高の出来上がりになりました。ポイントはやはり、焼く前のフライパンにバターと一緒に砂糖を敷くところ。ここで糖分の多さに躊躇してしまったら負けです。かならず指定の分量の砂糖を両面に焼き付けましょう。そうすることで表面にお砂糖が焼けてパリッとカラメル状になりますよ。この記事を書き終わったらまた作って食べようと思います。ちなみにヴァニラは自宅になかったので無しで作ってみましたが十分美味しかったです。でも今度、ヴァニラ入りも作ってみます。さらに筆者はシナモンをふりかけていただきました。

ホテルニューオータニ ハワイアンパンケーキ

パンケーキブームの⽕付け役となった、ホテルニューオータニ特製パンケーキです。そして、ニューオータニさんのパンケーキミックス(永谷園)は我が家の常備品。実際、ホテルではまだいただいた事はないのですが、まるでホテルの焼きたてパンケーキのような、ふわふわでトロピカルなハワイアンパンケーキが作れます。
ハワイアンパンケーキというと、エッグスン・シングスのホイップ山盛りのイメージがありますが、かつてはこのホットバニラソースがかかったホットケーキが主流でした。ホイップクリームがそんなに好きではない筆者はこっちのタイプの方が好みです。

ホテルニューオータニ ハワイアンパンケーキ

ホテルニューオータニ ハワイアンパンケーキ

■ホテルニューオータニ パン・ペルデュ(フレンチトースト) レシピはコチラをチェック

ホットケーキミックスが入手困難になっているようですが、コロナ騒動が落ち着いたら是非この永谷園のニューオータニのホットケーキミックスを入手して作ってみてください。

ホテルニューオータニ ハワイアンパンケーキ 作ってみた感想

普通のパンケーキをつくるより、ソースの分だけ手間がかかります。また、バニラアイスを材料に使う勇気が必要です。しかし、その勇気を持ってふわふわであったかい最高のパンケーキをいただくことができました。バニラがなかったので省きましたがとってもおいしかったです。できれば二人で作って、ホットケーキが焼けるタイミングで、ソースもできあがればあったか~いホットケーキが!また、派手めのカラーのお皿に乗せると映えますよ。白on白のワントーンもいいかもしれませんが。

 

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有名店 公式レシピ 下町風ナポリタン・ハンブルグ・スフレンチトースト あの名店の味を自分で作っちゃおう まとめ

有名店 公式レシピ 下町風ナポリタン・ハンブルグ・スフレンチトースト あの名店の味を自分で作っちゃおう の記事はいかがでしたか?新型コロナウイルス感染拡大で不安な今、不安だらけで免疫力を下げないように、おいしいものを食べて気分を上げて免疫力アップを狙っちゃいましょう。せっかくなのでこの機会に料理のレパートリーを増やして、コロナ収束後には仲間同士でレシピを披露し合うのも良いかもしれません。

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