挽肉と米 予約できる？話題の激ウマハンバーグ 予約方法やメニュー紹介

挽肉と米 とは？

挽肉と米とは牛肉100％の炭火で焼いた挽肉と炊きたてご飯をいただけるお店の名前です。ここにハンバーグ専門店と記載しましたが、実は「ハンバーグ」というとお店からお叱りを受けそうなほど、公式ページに「ハンバーグ」の文字はありません・・・。ただわかりやすいのでハンバーグという言葉を使わせていただきました。

挽肉と米は多くのメディアで紹介されておりその人気もうなぎのぼり。現在は整理券制で入店可能となっています。

そもそもの成り立ちとしては、ご存知の方も多いと思いますが「山本のハンバーグ」を運営する「株式会社 俺カンパニー」の山本昇平氏をはじめ複数の会社の方々が立ち上げた新会社「株式会社 挽肉と米」のプロジェクト第一弾として2020年6月にオープンしたお店なのです。

挽肉と米 ビルの入り口

「挽きたて、焼きたて、炊きたて」をコンセプトに、徹底的に「挽肉」と「米」にこだわり、そのこだわりが話題と人気を集めている理由の一つです。
プロが目の前で焼く「挽きたて・焼きたて」の旨味の一切が逃げずに閉じ込められた究極のハンバーグを焼き上げて提供してくれます。また、米の種類と炊き方にこだわり炊いた「炊きたて」のご飯の上に乗せていただきます。

以下、コンセプトは公式ページからの引用です。

挽肉と米 メニュー

挽肉と米のハンバーグメニューは1種類。お肉270ｇを3回に分けて90gずつ焼いてくれます。追加で欲しい場合には90ｇ1個400円でおかわり肉を注文しておきましょう。食券制ですのでどれくらい食べることができるかよく考えてから注文してください。

ごはんはおかわり自由、生たまごを1個つけてくれます。お肉やたまごかけご飯用の調味料はお好みで使うことができます。

挽肉と米 メニュー　料理

挽肉と米　1,500円
・炭火焼きハンバーグ（１個90g／３個まで）
・釜炊きご飯
・味噌汁
　※おかわりご飯、生たまご無料（一人様一個）
おかわり肉（1個90g）　400円
挽肉とポテトサラダ　600円
コッチョリ生キムチ　600円
おかわりできる「おかき」　480円

挽肉と米 メニュー　ドリンク

クラフトビール　880円
キリンラガービール（中瓶）　680円
ハイネケン　680円
グラスワイン　980円
ナチュール赤（ボトル）　5,000円
ナチュール白（ボトル）　5,000円
ナチュールロゼ（ボトル）　5,000円
ナチュールオレンジ（ボトル）　5,000円
瀬戸田レモンサワー　650円
「果実と米」サワー　700円
朝倉ハイボール　700円
「果実と米」ソーダ　600円
有田の「飲むみかん」　600円
高知の生姜エール　600円
黒烏龍茶　600円

挽肉と米 支払い方法・食べ方

挽肉と米 支払い方法

挽肉と米 支払いマシン（左）・衣装クローゼット（右）

挽肉と米は食券制で入店時に食券機で支払いを済ませます。支払いは現金かクレジットカードです。電子マネー（Suica・EDY・Paypayなど）は現時点では利用不可となっています。
基本的に食べてからの追加等はできませんので、どれくらいお肉を食べられそうか、おつまみも食べたければメニューを見て予め注文したいものを決めておくと良いと思います。
また、店内で多くのハンバーグを焼いているので衣類に匂いがついてしまうので、コートやバッグなどは衣装クローゼットに入れることが出来ます。

ちなみに筆者は９０g✕３個とごはん２杯で大満足でした。２杯目のごはんはたまごかけご飯にしました。
お隣の若い男性はおかわり肉１個とポテトサラダも注文、ごはん３杯食べてました。９０ｇ✕３個、ごはん２杯はちょっと多い印象ですが、女性客もその量は普通に平らげていました。

挽肉と米 食べ方

挽肉と米

挽肉と米９０ｇ✕３個を注文すると、９０ｇのハンバーグを１個ずつ焼いていってくれます。１個目が焼き上がるまでに役２０分程度かかりますので、じっくり焼いているところを眺めたり、調味料の種類を確認しながら待ちわびます。
１個目が焼き上がる直前に味噌汁とご飯が運ばれてきますので、お肉が焼けたらご飯の上に乗せて、下味は付いているのでまずは何も付けずにそのままガブリ。お肉本来の味を噛み締めます。あとは様々な薬味を試したりして楽しみます。
１個目食べている間に２個めが焼き上がります。２個目はポン酢と鬼おろしがおすすめされます。テーブルの調味料とは別で希望者に配られます。渋谷店では渋谷店限定味噌ソースもいただくことが出来ます。
３個目はそのまま食べてもよし、好きな調味料をリピートしたり混ぜ合わせたりしてもよし、お好みの食べ方で挽肉を楽しんでください。
なみに筆者はポン酢に青唐塩レモンを混ぜた味が気に入ったので、最後の１個はほぼそれでいただきました。また、ごはんは２杯目はTKG（たまごかけごはん）にしていただきました。

挽肉と米 店舗

挽肉と米 予約方法

挽肉と米 記帳

さきにも記載しましたが、挽肉と米は渋谷店のみ６席予約専用席が設けてあり、それ以外はすべて記帳・整理券制となります。

挽肉と米 吉祥寺店 記帳・整理券

挽肉と米 吉祥寺店は予約ができません。「当日整理券制」のため、お店の利用には、当日の記帳・整理券が必要です。
【記帳開始時間】
平日＆土日祝 昼夜共通９:００から記帳開始。
予約枠が埋まり次第、終了。店頭で記帳待ちのお客様が多くなった場合は、９時よりも早い時間から受付を開始することもあります。土日祝日などはその傾向があり、ツイッターなどで情報を拾っておくことをおすすめします。
【公式】挽肉と米 吉祥寺店 twitter

挽肉と米 渋谷店 予約・記帳・整理券

挽肉と米 渋谷店も基本的には「当日整理券制」のため、お店の利用には、当日の記帳・整理券が必要です。こちらも予約枠が埋まり次第、終了。店頭で記帳待ちのお客様が多くなった場合は、９時よりも早い時間から受付を開始することもあります。土日祝日などはその傾向があり、ツイッターなどで情報を拾っておくことをおすすめします。
【公式】挽肉と米 渋谷店 twitter
【記帳開始時間】
平日＆土日祝 昼夜共通９:００から記帳開始。

ただし、渋谷店はジュウジュウシートという渋谷店限定で６席のみ予約をすることができます。
・毎週金曜朝９時頃に、次の週の月～日曜日分の予約枠を解放します。（一週間分ずつ解放します）
・予約はtablecheckのページからのみとなり、電話予約はしていません。
挽肉と米 渋谷店ジュウジュウシートの予約はこちらから。

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挽肉と米 予約できる？話題の激ウマハンバーグ 予約方法やメニュー紹介のまとめ

投稿者：カスジロウ